Como saber o lombo em uma Hog Mercado

O lombo de um porco mercado corresponde essencialmente com a parte traseira do porco. Composto de final da lâmina , o fim do lombo e da parte central , o lombo foi apelidado o delicado de carne para ser consumida fora do porco . Bacon canadense , volta costelas , assado coroa e lombo tudo vêm desta seção do porco . Para além da extremidade da lâmina , que é maior em gordura, os cortes lombo tendem a secar , necessitando de monitorização extra quando está sendo cozido. Instruções
1

Localize o osso da cauda , ou vértebras do cóccix , bem onde a cauda encontra a garupa .
2

Sonda para o foccae plana do osso omoplata de cada lado do porco. Essas projeções são onde o ombro encontra o jarrete , ou seja, a parte superior da perna
3

Siga as costelas que se estende desde as vértebras torácicas - . Atrás do pescoço - até a barriga. Volte até a metade para a coluna vertebral. Esta constitui limite inferior do lombo de cada lado.
4

Use pontos anatômicos como ombro , jarrete , cauda e costelas para fornecer uma demarcação geral da seção lombo.