Qual é a diferença entre Angus &novilhas Vacas

? A diferença mais importante entre o tipo de vaca " novilha " e " Angus " é que o primeiro é uma condição e esta é uma raça . Portanto , uma vaca Angus também pode ser uma novilha . Novilhas

Uma fêmea do gênero Bos é referido de forma diferente , dependendo se é ou não teve um bezerro . Na verdade, uma vaca que é menos de três anos de idade que não teve um bezerro não é costumeiramente chamado de vaca, mas uma novilha .

Como novilhas são mais jovens gado , carne feita de novilhas podem ser apresentados em restaurantes como mais macia ou melhor carne de qualidade .
Angus Raças

Angus, no contexto de gado, é o nome de uma raça que se origina no condado de Angus nordeste da Escócia. Angus concelho tem sido observado na história pelo seu clima moderado , o que produziu um ambiente ideal pastoreio . Como tal , os agricultores do norte da Escócia criado o Aberdeen- Angus, ou Angus para breve, do condado de Angus " doddie " e " humlie " gado do distrito Buchan .

A versão americana da vaca Angus é uma mistura incluindo o escocês Aberdeen- Angus e do Texas Longhorn . A raça resultantes são sem chifres , gado negros que sobrevivem ao inverno melhor do que seus antecessores e, portanto, pesar mais na primavera.
Angus Origin

A raça Angus chegaram no final do século 18 , coincidindo com melhorias na melhoria agrícola escocesa. As cepas doddie e gado humlie foram eventualmente cruzaram e se tornou uma raça que apresentam semelhanças com ambos os seus antepassados. Assim, o Angus ganhou a sua cor e marca falta de chifres.

Através de esforços de melhoramento contínuo , a raça Angus , eventualmente, foi preparado com as preferências de seu mercado, até a introdução de uma outra raça ameaçada a sua existência. A raça Shorthorn foi misturado com o Angus no início do século 19 à beira da extinção Angus . Sob William McCombie de Tillyfour , a raça Angus sobreviveu e ganhou notoriedade .
Angus Beef

carne Angus é comemorado como uma carne particularmente alta qualidade. Assim, carne Angus busca uma demanda alta price.The para carne Angus levou inclusive uma cadeia churrascaria para nomear -se "Black Angus " e servir carne Angus como seus pratos especiais.

As principais partes de uma vaca Angus, a partir do qual a maior parte da carne é cortada, são a rodada , mandril, e as áreas de costelas . Eles compõem 27 por cento , 26 por cento e 9,5 por cento da safra , respectivamente. Da colheita total , 31 por cento dos cortes são bifes , 31 por cento são assados ​​, e 38 por cento é carne moída e ensopado de carne .