Como cortar um pescoço de peru

Butchering um peru é semelhante a se vestir de galinha ou de caça , mas tudo é maior e mais resistente. Uma vez que o peru é arrancado, é hora de remover a cabeça e pescoço antes de se avançar no processo de evisceração . Coisas que você precisa
afiada , faca de lâmina fina de Turquia
Show Mais instruções
1

Virar o peru em cima de sobre suas costas. Se você está trabalhando com um grande pássaro, sustentá-lo para que ele não escorregar ao redor. Se você é destro , segure o pescoço com a mão esquerda , se você está com a mão esquerda , segure o pescoço com a mão direita
2

Retire a cabeça do peru. . Corte a pele do pescoço e puxe-o para o lado. Insira a faca entre as juntas onde a cabeça se encontra com o pescoço e corte enquanto torcendo a cabeça suavemente .
3

Puxe o pescoço de peru para fora em linha reta. Use apenas a ponta de sua faca para cortar a pele na parede torácica , na pequena depressão entre o pescoço eo peito . Corte com cuidado para que você não se romper no estômago.
4

Use os dedos para afastar a gordura e pele , até ver o estômago. Puxe o estômago para fora da carcaça e descarte.
5

Receba os dedos debaixo da aorta , traquéia e esôfago. Puxe delicadamente enquanto o corte tão profundo na cavidade possível. Empurrá-los para fora do caminho até que você pode ver a base do pescoço . Evite cortar a safra .
6

Insira a faca entre os ossos do pescoço e cortar para baixo em um movimento suave , torcendo o pescoço com a outra mão para separá-lo da carcaça. É importante cortar entre os ossos na articulação pescoço.
7

Retire a aorta , traquéia , esôfago e cultura e descarte. Coloque o pescoço em água fria quando você terminar de massacrar o peru.