Tipo de coelho para carne

carne de coelho é consumida na América do Norte , América do Sul , Europa e Oriente Médio , mas em quantidades menores do que frango, carne bovina , cordeiro, ou carne de porco. Enquanto a carne de coelho comercial vem de coelhos domésticos , vários fatores determinam quais raças específicas são escolhidas para a carne. Nutrição

Coelho é uma carne branca, que é rica em proteínas e pobre em calorias e sódio. Ele é rico em ferro, niacina, vitamina B12 , fósforo e colesterol.
Qualidade

Segundo Becca Rapelje , autor de meu coelho Farm, um site dedicado a recomendando raças de coelhos para animais e carne , coelhos escolhidos para comida crescer um monte de carne , enquanto ainda jovens ( menos de 6 meses). Coelhos mais velhos são usados ​​para guisado, como a carne tende a ser mais difícil. Raças que contêm grandes quantidades de carne em toda a volta e patas traseiras são selecionados como raças domésticas de consumo .
Raças

raças de coelho doméstico selecionado para a carne incluir californiano , Canela , American Chinchilla , Creme d' Argent , Francês Lop , Hotot , Nova Zelândia, Palomino , American Sable , Cetim, Silver Fox , Arlequim e prata Marten .