Como alguém iria saltar um peru?

Segurar um peru é uma ótima maneira de garantir que permaneça úmido e saboroso durante todo o processo de cozimento. Aqui está um guia simples para ajudá -lo a saltar um peru:

Ingredientes:

1. Turquia fresca ou descongelada (12-14 libras)
2. Sal kosher (1/2 xícara)
3. Açúcar mascavo (1/4 de xícara)
4. Água (1 galão)

Instruções:

1. Prepare o peru:
- Enxágue o peru por dentro e por fora em água fria.
- Remova qualquer miocárdio ou pescoço da cavidade da peru.
- Seque a peru com toalhas de papel.

2. Faça a salmoura:
- Em uma estoque grande ou recipiente de qualidade alimentar, misture o sal kosher, o açúcar mascavo e a água.
- Mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Deixe a salmoura ferver em fogo médio.
- Remova a salmoura do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

3.
- Coloque o peito do peru no Stockpot ou recipiente.
- Despeje a salmoura resfriada sobre o peru, certificando -se de que esteja totalmente submerso.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por 12 a 24 horas.

4. Remova o peru da salmoura:
- Após o tempo desejado, remova o peru da salmoura.
- Enxágue o peru por dentro e por fora com água fria para remover qualquer excesso de sal.
- Seque o peru com toalhas de papel.

5. cozinhe o peru:
- Agora você pode cozinhar o peru usando seu método preferido (assar, assar etc.) de acordo com a receita que você está seguindo.

Dicas:

- Use um recipiente maior para salgadouro para garantir que o peru esteja totalmente submerso.
- Se você não possui um recipiente grande o suficiente, também pode saltar o peru em um grande saco plástico ou mesmo em uma banheira limpa.
- Ajuste o tempo de salgadouro com base no tamanho do seu peru. Os perus menores podem exigir menos tempo (cerca de 12 horas), enquanto os perus maiores podem precisar de até 24 horas.
- Você também pode adicionar especiarias ou ervas adicionais à salmoura para obter sabor extra, como folhas de louro, tomilho ou dentes de alho.
- A salmoura também pode ajudar a reduzir o tempo de cozimento do peru, pois o sal ajuda a amaciar a carne.

Lembre -se de seguir quaisquer instruções ou recomendações adicionais na receita que você está usando para cozinhar o peru após a resgate.