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Falcões-peregrinos são predadores de topo que caçam e se alimentam principalmente de aves de médio porte. Sua dieta consiste principalmente de pombos, rolas, patos, limícolas e passeriformes. Tipicamente visam aves pesando entre 300 e 1.200 gramas. Falcões-peregrinos são renomados por suas habilidades de caça aérea e seu comportamento de mergulho em alta velocidade, conhecido como "stooping", que lhes permite capturar presas em pleno voo. Também podem comer aves menores como estorninhos, melros e pardais-domésticos, e ocasionalmente insetos ou pequenos mamíferos. Seu sucesso na caça depende de visão excepcional, agilidade e capacidade de superar suas presas no voo.