Como os ovos são protegidos?

casca de ovo. A casca de ovo é a primeira linha de defesa para ovos. É composto de carbonato de cálcio, que é duro e quebradiço, e ajuda a proteger o ovo contra danos físicos. A casca de ovo também contém poros que permitem que o oxigênio entre e o dióxido de carbono escape, o que é essencial para o embrião em desenvolvimento.

ovo branco. A clara de ovo, ou albume, é uma substância gelatinosa que circunda a gema. Ele fornece amortecimento para o embrião e o protege contra danos mecânicos. O ovo branco também contém proteínas antimicrobianas que ajudam a proteger o ovo de bactérias e outros microorganismos.

gema de ovo. A gema de ovo é a parte mais interna do ovo. É rico em nutrientes, incluindo proteínas, gorduras e vitaminas, essenciais para o embrião em desenvolvimento. A gema de ovo também contém antioxidantes que ajudam a proteger o embrião contra danos dos radicais livres.

membrana da casca de ovo. A membrana da casca de ovo é uma membrana fina e semipermeável que fica logo abaixo da casca de ovo. Ajuda a impedir que as bactérias entrem no ovo, agindo como uma barreira física. A membrana da casca de ovo também ajuda a regular a troca de gases entre o ovo e o ambiente externo.