O que é um lobo de peru?

Na ciência das aves, um lobo refere -se a uma aba ou seção de carne pendurada no corpo. Os perus têm dois lóbulos:o lobo mamário e o quarto da perna. O lobo mamário é a principal fonte de carne branca, enquanto o quarto da perna é a principal fonte de carne escura. O lobo mamário é composto pelos músculos peitorais, responsáveis ​​por mover as asas. O quarto da perna é composto pela coxa, baqueta e osso da coxa. A coxa é o maior músculo do peru e é responsável por mover a perna. A baqueta é a parte inferior da perna e é responsável por apoiar o corpo.