O Que É Um Lobo De Peru?

Na ciência avícola, um lobo é uma aba ou secção de carne. Perus têm dois lobos: o lobo do peito e o quarto da perna. O lobo do peito fornece carne branca e consiste nos músculos peitorais que movem as asas. O quarto da perna fornece carne escura e inclui coxa, perna e osso da coxa; a coxa é o maior músculo e move a perna.