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Nas aves, a formação sanguínea (hematopoese) ocorre em tecidos e órgãos específicos ao longo do desenvolvimento e vida:
No início, sangue forma-se no saco vitelino, produzindo células sanguíneas primitivas. Depois, desloca-se para o fígado até a eclosão.
O fígado torna-se local primário nos estágios embrionários finais e continua após nascimento, produzindo hemácias, leucócitos e plaquetas.
Conforme amadurecem, a medula óssea substitui o fígado como principal sítio hematopoiético, produzindo todos os tipos de células sanguíneas em adultos.
O baço filtra/destrói células velhas e armazena células imunes. O timo é onde linfócitos T amadurecem.
Hormônios, fatores de crescimento e citocinas regulam o processo. Eritropoietina dos rins estimula produção de hemácias.
Proporções de células sanguíneas mudam com a idade; razão hemácias/leucócitos tipicamente diminui com o tempo.
Resumo: hematopoese aviária muda do saco vitelino e fígado (embriões) para medula óssea (adultos), com baço e timo apoiando função imune.