Como é a gordura da baleia?

A textura da gordura das baleias varia dependendo da espécie de baleia e da localização da gordura no corpo. Em geral, a gordura é uma camada grossa e oleosa de gordura que parece macia e gelatinosa ao toque. É composto por uma rede de fibras de tecido conjuntivo que prendem gotículas de óleo, dando -lhe uma consistência esponjosa. A gordura de algumas espécies de baleias, como a esperma, pode ter até 30 cm de espessura e é muito densa e firme. A gordura de outras espécies, como a baleia jubarte, é mais fina e mais fluida.