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Registros específicos de animais na Missão San Jose (Missão Santa Clara) são escassos, mas missões da Califórnia espanhola tipicamente mantinham:
Gado
* Gado para carne, leite, couro e trabalho.
* Ovelhas para lã.
* Cavalos para transporte e trabalho.
* Porcos, cabras e galinhas para carne e ovos.
Outros Animais
* Cães para guarda e caça.
* Gatos para controle de roedores.
* Burros para transporte de mercadorias.
Animais exatos variavam por recursos e necessidades da missão. Povos indígenas também usavam vida selvagem local para alimento e propósitos espirituais.