As vacas são animais domesticados, o que significa que foram criados de ancestrais selvagens. O ancestral das vacas modernas é o aurochs , um grande boi selvagem que vivia na Europa, Ásia e norte da África.
Ao longo de milhares de anos, os humanos criaram seletivamente aurochs com características desejáveis, como:
* Produção de leite: Os primeiros humanos provavelmente começaram a domesticar os aurochs para o leite.
* carne: O tamanho e a qualidade da carne dos Aurochs também eram atraentes.
* temperamento: A domesticação envolveu a seleção de animais mais gentis e gerenciáveis.
* Outras características: Com o tempo, os humanos também selecionaram características como tamanho, cor e resistência à doença.
Através desse processo de criação seletiva, os Aurochs evoluíram gradualmente para as várias raças de gado que vemos hoje.