O que era verdade sobre os frigoríficos na selva da história?

No romance "The Jungle" de Upton Sinclair, os frigoríficos foram retratados de uma forma muito negativa. As condições de trabalho foram descritas como extremamente insalubres e perigosas, e os trabalhadores foram maltratados. A própria carne era frequentemente processada de maneiras que a tornavam imprópria para consumo. A exposição de Sinclair sobre a indústria de frigoríficos levou à indignação pública e, eventualmente, à aprovação da Lei de Alimentos e Medicamentos Puros de 1906.