Do Que é Feita a Linguiça de Rena?

A linguiça de rena é tipicamente feita de uma mistura de carne de rena moída, gordura, sal, especiarias e temperos. Temperos comuns incluem pimenta, bagas de zimbro, alho, pimenta-da-jamaica e gengibre. Algumas receitas incluem frutas silvestres ou língua de rena defumada. As proporções variam conforme a receita, e alguns fabricantes adicionam gordura de porco ou outras gorduras para melhorar textura e sabor. Linguiças de rena são populares em regiões com culturas de criação de renas, como Lapônia, Escandinávia e norte da Rússia.