Quais mudanças de produtos químicos os compostos de proteínas sofrem depois que as plantas e os animais morrem?

Quando plantas e animais morrem, seus compostos de proteínas sofrem várias mudanças químicas como resultado de reações enzimáticas, decomposição bacteriana e fatores ambientais. Aqui estão algumas mudanças químicas importantes que ocorrem:

desnaturação :Após a morte, as estruturas biológicas que mantêm a conformação de proteínas se quebram, fazendo com que as proteínas percam sua estrutura nativa e fiquem desnaturadas. Esse processo torna as proteínas mais suscetíveis a mudanças químicas e degradação enzimática.

proteólise :As enzimas chamadas proteases, que estão presentes nos tecidos do organismo morto e produzidas por microorganismos, começam a quebrar proteínas em peptídeos e aminoácidos menores. Esse processo é conhecido como proteólise.

Autólise :Autólise é a auto-digestão dos tecidos devido à liberação de enzimas endógenas de dentro das células. Essas enzimas degradam componentes celulares, incluindo proteínas, em moléculas menores.

decomposição bacteriana :As bactérias e outros microorganismos presentes no ambiente contribuem para a decomposição de proteínas. Eles produzem várias enzimas que podem quebrar as proteínas e utilizá -las como fonte de nutrientes. A decomposição bacteriana leva à formação de uma variedade de produtos, incluindo aminoácidos, peptídeos e amônia.

putrefaction :Putrefaction é a quebra de proteínas por certas bactérias que produzem compostos com cheiro sujo, como sulfeto de hidrogênio, amônia e aminas. Esse processo é frequentemente associado à decomposição das carcaças de animais.

Deaminação :Desaminação é a remoção de grupos amino de aminoácidos. Pode ocorrer através de reações enzimáticas ou processos não enzimáticos. A desaminação resulta na liberação de amônia e na formação de ácidos ceto.

descarboxilação :Descarboxilação é a remoção de grupos carboxila dos aminoácidos. É normalmente catalisado por enzimas conhecidas como descarboxilases. A descarboxilação leva à produção de aminas e dióxido de carbono.

Formação de produtos finais de glicação avançada (idades) :Com o tempo, as proteínas podem sofrer reações não enzimáticas com açúcares, levando à formação de idades. As idades são compostos estáveis ​​que se acumulam nos tecidos e estão implicados no envelhecimento e em várias doenças.

Essas mudanças químicas resultam na quebra das proteínas e na liberação de compostos nitrogenados mais simples e outras moléculas. O processo de decomposição eventualmente leva à reciclagem de nutrientes de volta ao meio ambiente, contribuindo para os ciclos biogeoquímicos de elementos.