Animais herbívoros geralmente têm sistemas digestivos mais complexos que carnívoros. Aqui está o porquê.
Plantas têm paredes celulares duras de celulose, difíceis de quebrar. Carnívoros não precisam digerir celulose, pois carne é proteína e gordura. Plantas também têm menor densidade nutricional, então herbívoros devem consumir grandes volumes para obter energia e nutrientes necessários.
Herbívoros dependem de bactérias e micróbios simbióticos em seus sistemas digestivos para quebrar celulose e carboidratos complexos.
Herbívoros têm tratos digestivos longos para mais tempo de digestão e área de absorção. Ruminantes (bois, ovelhas, cabras) têm estômago de quatro câmaras onde bactérias digerem celulose. Ceco maior abriga bactérias que further quebram celulose. Herbívoros têm dentes especializados para moer material vegetal.
Carnívoros têm tratos digestivos curtos, estômagos simples de câmara única com ácidos fortes, e cecos menores, pois não dependem de bactérias para quebrar celulose.
A complexidade do sistema digestivo relaciona-se diretamente com a dieta do animal.