Cervos vermelhos são herbívoros, ou seja, sua dieta consiste quase inteiramente de plantas. O que comem muda com as estações e disponibilidade.
Verão
- Gramíneas: Preferem gramíneas verdes e exuberantes como gramíneas de prado e festuca.
- Ervas: Flores silvestres e várias ervas também são favoritas.
- Folhas: Podem pastar folhas de árvores e arbustos.
- Frutas: Bagas e maçãs são consumidas quando disponíveis.
Inverno
- Gramíneas: Gramíneas secas e junços tornam-se alimentos básicos.
- Ramos e casca: Pastam ramos e casca de árvores.
- Broto: Brotos fornecem nutrientes extras nos meses frios.
- Líquens: Em invernos rigorosos, podem consumir líquens.
Outros alimentos
- Cogumelos: Ocasionalmente consumidos.
- Raízes: Podem cavar raízes em algumas áreas.
Cervos vermelhos são ruminantes, o que significa que têm estômago com quatro câmaras projetado para digerir material vegetal resistente. Regurgitam alimento para mastigar mais completamente, processo conhecido como ruminação.