Você não pode ordenhar um boi, fêmea ou não, porque o termo "boi" se refere especificamente a um bovino macho que foi castrado e treinado para trabalho.
A produção de leite é uma função biológica de fêmeas mamíferas. Vacas - fêmeas adultas de gado - produzem leite para alimentar seus bezerros. Machos de gado, incluindo touros e bois, não têm a anatomia mamária e processos hormonais necessários para lactação.
Se você está procurando leite, você precisaria de uma vaca leiteira, não um boi.