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Existem cinco espécies de cervos em Utah:
- veado-mula (_Odocoileus hemionus_) são as espécies de cervos mais comuns em Utah. Eles são encontrados em uma variedade de habitats, incluindo florestas, matagais e desertos. Os cervos-mula são caracterizados por suas orelhas grandes e caudas com pontas pretas.
- Veado de cauda branca (_Odocoileus virginianus_) são encontrados nas partes leste e sul de Utah. Eles são menores que os cervos-mula e têm caudas com pontas brancas.
- Alce das Montanhas Rochosas (_Cervus canadensis_ são encontrados nas áreas montanhosas de Utah. Eles são cervos grandes com chifres distintos que podem crescer até 1,5 metro de largura.
- Alce (_Alces alces_) são encontrados nas partes norte e leste de Utah. Eles são a maior espécie de cervo do mundo e podem pesar até 1.500 quilos.
- Antílope Pronghorn (_Antilocapra americana_ não são tecnicamente cervos, mas são frequentemente chamados de antílopes ou pronghorns. Eles são encontrados nas partes oeste e sul de Utah. Pronghorns são caracterizados por suas pernas longas e delgadas e velocidade, que pode atingir até 60 mph.