"Lombo" é um Corte Específico de Porco?

"Lombo" não é um corte específico de carne de porco. Refere-se à parte carnuda em torno da boca do porco. Embora possa encontrar alguns cortes que incluam a área do lombo, como a papada ou bochecha, não são tipicamente chamados de "lombo".

Se tem interesse em cortes específicos de porco, aqui estão alguns comuns:

Bacon: Da barriga

Presunto: Da perna traseira

Lombo: Das costas

Paleta: Do ombro

Costelas: Da caixa torácica

Avise se quiser mais informação sobre algum destes!