Como açougueiro Pato

Não há nada como pato assado - a riqueza da carne, a umidade da textura. Se você gosta de carne de pato e preferem criar seus próprios patos , você não poderia apenas ter a satisfação de colher algo que você levantou -se , mas você também pode controlar a dieta do pato, garantindo, assim, que é a carne mais saudável possível. Leia mais para aprender a assassinar um pato. Coisas que você precisa
Faca afiada
Dois potes grandes
Corda
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1

Amarre as pernas do pato juntamente com uma corda forte, e pendurá -lo para que a cabeça está à altura da cintura .
2

Segure a cabeça com uma mão e cortou a jugular com uma faca afiada . Abaixando sob as asas . Saiba que o pato pode debater sua asa , uma vez que está morrendo. Segure a cabeça com firmeza para baixo para que o sangue não é salpicado sobre .
3

Mergulhe o pato em uma panela de 140 a 150 graus de água , e mantê-lo lá por um minuto e meio . Mova o pato ao redor na água um pouco .
4

Pendure o pato de novo e arrancar as penas.
5

Arrefecer o pato uma vez que as penas tenham sido removidos por colocando-o em uma panela de água fria.
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cortar a cabeça e as pernas .
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Retire o pescoço cortando a pele do pescoço e cortá-lo.
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Faça uma incisão do esterno até o ânus.
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Remova os intestinos intactos. Tenha cuidado para não furá-las . Basta cortar -los longe do tecido conjuntivo.
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Recorte o coração e os pulmões .
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Lave a carcaça e coloque-o em água fria até que esteja pronto para quer preparar o pato para o congelamento ou cozinhar.
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Limpe o fígado e moela . Retire o saco da moela e descartá-lo.
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Retire a glândula de óleo que está na base da cauda do pato. Mais uma vez, tome cuidado para não perfurá-la .
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Coloque o pescoço, a moela , fígado e coração em um plástico para trás e coloque-o na cavidade do corpo.
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coloque o pato em um saco plástico e retire o máximo de ar possível antes de colocá -lo no congelador . É claro que esses passos finais são desnecessários se você estiver indo para cozinhar o pato imediatamente.