De que parte da vaca é uma orla?

O bife de lombo vem do lombo da vaca, especificamente o lombo curto seção.

É importante observar que "lombo" pode se referir a diferentes cortes:

* lombo superior: Este é o corte mais macio e saboroso, proveniente da parte superior do lombo curto.
* lombo inferior: Esse corte é menos macio e saboroso que o lombo superior, pois vem da parte inferior do lombo curto.
* lombo dica: Esse corte é ainda menos macio e saboroso, e vem da extremidade traseira do lombo curto.

Assim, enquanto todos os bifes do lombo vêm do lombo, sua localização e sensibilidade específicas podem variar dependendo do corte.