Não é correto dizer que a vaca tem uma "função de esqueleto". O esqueleto é a estrutura que sustenta o corpo do animal, e todos os animais têm esqueletos, inclusive vacas.
Veja como reformular sua pergunta para obter resposta melhor:
* Qual é uma função do esqueleto da vaca?
A resposta poderia ser: sustentar o corpo, proteger órgãos vitais, permitir movimento, etc.
* Qual é uma característica esquelética única das vacas?
Poderia referir-se ao formato específico de suas vértebras, presença de esporão, ou seu sistema digestivo complexo.
Avise se quiser explorar alguma dessas questões!