Não existe contagem única e definitiva global porque:
A Holstein é a raça leiteira mais populosa do mundo. Estimativas da indústria e FAO colocam o número global na casa das dezenas de milhões (20-30+ milhões de fêmeas adultas em produção).
Números diferem enormemente por país/região (EUA, UE, Brasil, China, Índia, Nova Zelândia, Argentina são grandes populações). Dados nacionais específicos podem ser obtidos junto a ministérios da agricultura, associações de criadores (ex: ABCBRH no Brasil, Holstein Association USA) e FAOSTAT.