Existe Termo para Vaca com Apenas Um Bezerro?

Não há termo específico para fêmea bovina com apenas um bezerro. Vacas normalmente dão à luz um bezerro de cada vez, então ter um único bezerro é o padrão, não exceção.

Em terminologia pecuária, diria simplesmente "vaca que teve um bezerro" ou "novilha de primeiro bezerro" se for fêmea jovem parindo pela primeira vez.