Por que a parte de trás de uma vaca não é kosher?

A parte de trás de uma vaca é não considerado não-kosher. De fato, toda a vaca é kosher, com exceção de certas partes específicas:

* a gordura: A maioria da gordura de um animal kosher não é permitida para consumo. Isso inclui sexo (a gordura ao redor dos rins) e a gordura que cobre o intestino.
* O nervo ciático: Esse nervo, localizado ao longo da parte de trás da vaca, é proibido de acordo com as leis dietéticas judaicas.
* O sangue: A lei judaica proíbe o consumo de sangue.
* Os vasos sanguíneos conectados ao nervo ciático: Esses navios, chamados "Gid Hanasasheh", também são proibidos.

Portanto, a parte de trás da própria vaca não é considerada não-kosher. As áreas proibidas específicas são o nervo ciático e os vasos sanguíneos associados a ele.

É importante lembrar que um animal kosher deve ser abatido de acordo com o ritual judaico (shechita) para que sua carne seja considerada kosher.