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Gibões-de-mãos-brancas são símios arborícolas com uma dieta variada que inclui frutas, sementes, folhas, flores e insetos. Eles tendem a favorecer partes de plantas suculentas, macias e frutas maduras quando disponíveis.
A quantidade que um gibão come depende de sua idade, tamanho, nível de atividade e disponibilidade sazonal de alimentos em seu habitat. Em média, sua ingestão diária de alimentos pode variar de 1 a 3 libras. Como a fruta compõe uma parte significativa de sua dieta, o consumo pode flutuar dependendo dos ciclos de frutificação na floresta.