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Leopardos-das-neves são carnívoros que comem principalmente ungulados selvagens como ovelhas-azuis, cabras selvagens e veados. Também podem comer mamíferos menores como marmotas, pikas e lebres, e carroçam carcaças quando disponíveis.
Como caçadores oportunistas, sua dieta varia baseada na disponibilidade de presas em seu habitat.