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Isso é chamado de resposta de Flehmen.
A resposta de Flehmen é um comportamento que cavalos usam para cheirar e analisar feromônios, especialmente da urina e fezes de outros cavalos. Eles fazem isso curvando o lábio superior para trás, expondo o órgão vomeronasal (também conhecido como órgão de Jacobson) localizado no céu da boca. Este órgão é especificamente projetado para detectar feromônios e enviar essa informação ao cérebro.