De que é feito o molho de enguia?

Ingredientes

* 1/4 xícara de molho de soja
* 1/4 xícara de mirin
* 1/4 xícara de saquê
* 1 colher de sopa de açúcar granulado
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* 1 colher de chá de água

Instruções

1. Em uma panela média, misture o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo. Adicione a mistura de amido de milho à panela e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
3. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Sirva o molho de enguia com enguia grelhada ou outros pratos japoneses.