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A caça selvagem era uma importante fonte de alimento para os Illiniwek. Eles caçavam veados, alces, ursos, búfalos e animais menores, como coelhos e esquilos.
Eles também pescavam nos rios e lagos próximos, pescando robalo, bagre e truta.
Os Illiniwek complementavam sua dieta com frutas e vegetais silvestres, como frutas vermelhas, nozes e abóbora.
No verão, eles cultivavam milho, feijão e abóbora em suas hortas.
Eles armazenavam parte de suas colheitas para o inverno e comercializavam parte com outras tribos.