Quais são os principais nutrientes dos peixes?

O peixe é uma excelente fonte de vários nutrientes essenciais, incluindo:

1. Proteína: O peixe é uma fonte de proteína de alta qualidade, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que o próprio corpo não consegue produzir. A proteína é vital para construir e reparar tecidos, produzir enzimas e hormônios e apoiar a função muscular.

2. Ácidos graxos ômega-3: Peixes gordurosos, como salmão, atum, cavala, sardinha e truta, são ricos em ácidos graxos ômega-3, particularmente ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Os ácidos graxos ômega-3 desempenham papéis cruciais na saúde do cérebro, na saúde do coração e na redução da inflamação.

3. Vitamina D: O peixe é uma das melhores fontes naturais de vitamina D, essencial para a saúde óssea e o funcionamento do sistema imunológico. A vitamina D auxilia na absorção de cálcio e fósforo e promove ossos e dentes fortes.

4. Vitamina B12: O peixe é uma excelente fonte de vitamina B12, uma vitamina solúvel em água envolvida na formação de glóbulos vermelhos e na função neurológica. A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia e danos nos nervos.

5. Iodo: O peixe é uma boa fonte de iodo, um mineral necessário para o funcionamento da tireoide. A deficiência de iodo pode resultar em problemas de tireoide, incluindo bócio e hipotireoidismo.

6. Ferro: Certas espécies de peixes, como sardinha, atum e cavala, são boas fontes de ferro. O ferro é um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio por todo o corpo.

7. Selênio: O peixe é uma excelente fonte de selênio, mineral que atua como antioxidante e ajuda a proteger as células contra danos. O selênio também é importante para a função da tireoide, a resposta imunológica e a fertilidade masculina.

8. Potássio: Muitas variedades de peixes, especialmente salmão e bacalhau, são boas fontes de potássio, um mineral que desempenha um papel vital na regulação da pressão arterial e na manutenção do equilíbrio de fluidos no corpo.

9. Zinco: Os peixes, principalmente ostras e outros mariscos, são boas fontes de zinco, um mineral envolvido na função imunológica, no metabolismo e na cicatrização de feridas.

É importante observar que o conteúdo de nutrientes pode variar dependendo do tipo de peixe, dos métodos de cozimento e do preparo. Além disso, alguns tipos de peixes podem conter níveis mais elevados de mercúrio, por isso é essencial seguir as diretrizes de consumo recomendadas.