Por que não comer frutas cortadas?

Embora comer frutas cortadas tenha vários benefícios à saúde, há certas considerações e riscos potenciais a serem lembrados:

Exposição a bactérias: As frutas cortadas fornecem um ambiente ideal para o crescimento de bactérias devido à área de superfície exposta. O manuseio dos frutos durante o corte, bem como a presença de microorganismos naturais na superfície da fruta, pode introduzir bactérias que podem representar um risco de contaminação. Corte os frutos deixados à temperatura ambiente por longos períodos de tempo aumentam ainda mais o risco de crescimento bacteriano.

Perda de nutrientes: Cortar ou cortar frutas os expõe a oxigênio, luz e calor, o que pode causar perda de vitaminas, minerais e antioxidantes ao longo do tempo. Por exemplo, a vitamina C, sendo altamente suscetível à oxidação, pode se degradar rapidamente em frutas cortadas.

Preocupações com segurança alimentar: As frutas cortadas têm uma vida útil mais curta em comparação com frutas inteiras. Se não for armazenado ou refrigerado adequadamente, há um risco aumentado de doenças transmitidas por alimentos devido ao maior crescimento bacteriano. Torna-se difícil garantir que os frutos sejam tratados higienicamente, especialmente quando adquiridos pré-cortados das lojas.

Contaminação cruzada: O uso da mesma placa de corte ou faca para carne crua e frutas sem limpeza adequada pode levar à contaminação cruzada. Isso representa um sério risco de transferir bactérias nocivas, como Salmonella ou E. coli, da carne para os frutos cortados.

frescura e sabor reduzidos: As frutas cortadas tendem a perder sua textura, sabor e crocância naturais ao longo do tempo. Eles podem ficar encharcados ou descoloridos se não forem armazenados ou embalados adequadamente.

Portanto, é importante seguir as medidas adequadas de segurança alimentar ao consumir frutas cortadas para minimizar esses riscos. Frutas de corte em contêineres herméticos na geladeira, limitam a quantidade de tempo em que permanecem não refrigerados e garanta práticas higiênicas durante o manuseio e o consumo. Os frutos recém -cortados são geralmente preferidos, pois oferecem a melhor qualidade em termos de nutrição, sabor e segurança.