Quais culturas tradicionalmente comem cartilagem de tubarão?

Cultura chinesa

A cartilagem de tubarão é usada na medicina tradicional chinesa (TCM) para tratar várias condições de saúde, como dor nas articulações, inflamação e câncer. Acredita-se que tenha propriedades anti-inflamatórias, antiangiogênicas e antitumorais.

Cultura japonesa

Na culinária japonesa, a cartilagem de tubarão é conhecida como "Fukahire" e é usada como ingrediente em vários pratos, como sopas, ensopados e saladas. Também é consumido como um suplemento de saúde.

Cultura de Okinawan

Em Okinawa, Japão, a cartilagem de tubarão é usada como ingrediente em uma sopa tradicional chamada "Fukahiri jiru". Acredita-se que esta sopa tenha propriedades de promoção da saúde e é frequentemente consumida por indivíduos idosos.

cultura coreana

In Korean cuisine, shark cartilage is known as "gomtae" and is used in various dishes, such as soups, stews, and dumplings. Também é consumido como um suplemento de saúde.

cultura filipina

Na culinária filipina, a cartilagem de tubarão é conhecida como "Kating kartilago" e é usada como ingrediente em sopas e ensopados. Também é consumido como um suplemento de saúde.