Como você limpa a enguia para cozinhar?

Aqui está um processo passo a passo para limpar uma enguia para cozinhar:

1. Reúna as ferramentas necessárias:
- faca afiada
- Placa de corte
- Crander
- Afundar
- Toalha de papel
- Toalha de cozinha limpa
- Tesoura (opcional)

2. Prepare o espaço de trabalho:
- Verifique se a área da sua cozinha está limpa e pronta para a tarefa.
- Coloque a tábua de corte em uma superfície plana perto da pia.

3. Enxágue a enguia:
- Enxágue completamente a enguia sob água fria para remover qualquer detrito, sujeira ou lodo.

4. Remova a pele (opcional):
Esta etapa é opcional, mas preferida por muitos para obter uma melhor textura e aparência na culinária.
- Usando uma faca afiada, faça uma fenda ao longo da barriga da enguia da cabeça à cauda. Tenha cuidado para não cortar a carne.
- Descasque suavemente a pele da carne usando os dedos. Trite -se do corpo da enguia, sendo cauteloso não rasgar a carne.
- Se a pele estiver teimosa, você pode usar uma toalha de papel para fornecer uma melhor aderência.
- Depois que a pele for removida, enxágue a enguia novamente para remover os pedaços restantes de pele ou escamas.

5. Intestino a enguia:
- Coloque a enguia de lado na tábua.
- Use a faca afiada para fazer um corte ao longo do comprimento da barriga, começando logo abaixo da cabeça e se estendendo em direção à cauda. Cuidado para não cortar profundamente e danificar os órgãos internos.
- Remova as tripas e descarte -os.

6. Enxágue completamente a enguia:
- Enxágue o interior da enguia sob água fria para lavar qualquer sangue ou impurezas restantes.
- Use os dedos para remover cuidadosamente os bits restantes de coragem.

7. Apare as barbatanas e brânquias (opcionais):
Esta etapa é opcional, mas pode melhorar a aparência e a textura da enguia durante o cozimento.
- Use uma faca afiada ou tesoura para aparar as barbatanas e brânquias. Seja cauteloso ao lidar com a faca afiada.

8. Dê um enxágüe final:
- Enxágue a enguia inteira sob água corrente fria para garantir que todos os órgãos, tripas e sangue internos sejam completamente removidos.

9. Pat Dry:
- Use toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa para secar a enguia.
- Esta etapa é importante para evitar escorregar ao filhartar ou cortar a enguia.

10. Continue cozinhando ou guarde a enguia:
- Nesse ponto, a enguia está limpa e pronta para ser processada para cozinhar.
- Você pode preencher em pedaços ou cozinhá -lo inteiro.
- Se você planeja armazenar a enguia, pode envolvê -la em embrulho de plástico ou colocá -lo em um recipiente hermético e armazená -lo na geladeira ou no freezer.

11. Limpando o espaço de trabalho:
- Depois de limpar a enguia, descarte o resíduo adequadamente e limpe as ferramentas e superfícies usadas para garantir a higiene adequada e impedir a contaminação cruzada.