Você precisa cobrir o salmão quando cozinhá -lo no forno?

Se você deve cobrir o salmão ao assá -lo no forno, depende da sua preferência de culinária e do resultado desejado:

1. Baking coberto:

- Cobrir o salmão com papel alumínio ou uma tampa trava a umidade e cria um ambiente úmido dentro do forno. Este método é recomendado se você preferir que seu salmão seja macio, suculento e de queda de caça.
- A cobertura ajuda a manter os sabores naturais e a umidade do salmão, impedindo que ele seque.
- Filés de salmão ou bifes que se beneficiam relativamente mais espessos por serem cobertos enquanto assam, pois garante que até cozinhe o tempo todo.

2. cozimento descoberto:

- o salmão descoberto permite a pele e a caramelização mais crocantes na superfície. O salmão descoberto desenvolverá uma crosta dourada com bordas ligeiramente crocantes.
- Se você gosta da textura crocante do salmão assado, deixá -lo descoberto enquanto o assado é ideal.
- A descoberta também ajuda na evaporação do excesso de umidade, fornecendo uma crosta ligeiramente nítida e sabores mais pronunciados através de reações de escurecimento.

Por fim, se você preferir salmão macio e escamosa com umidade preservada, cubra o salmão ao assar. Se você deseja que a pele e a cozinha mais crocantes, assá -lo descoberto é uma escolha melhor. É recomendável ficar de olho no salmão enquanto assar, verifique ocasionalmente e ajuste o tempo e a técnica de cozimento com base no seu cozimento e textura preferidos.