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Golfinhos de Galápagos alimentam-se principalmente de peixes pelágicos pequenos, incluindo sardinhas, anchovas e cavalas. Esses mamíferos marinhos inteligentes são conhecidos por caça cooperativa, trabalhando em grupos coordenados para cercar e capturar cardumes.
Além de peixes, dieta inclui lulas e crustáceos. Ocasionalmente consomem organismos bentônicos como pepinos-do-mar e pequenos peixes de fundo. Observações raras documentaram golfinhos de Galápagos alimentando-se de mamíferos marinhos como focas e leões-marinhos, embora incomum.
Como predadores oportunistas, adaptam técnicas de caça e escolhas dietéticas baseadas na presa disponível no ambiente.