O que faz com que o peixe morto fede tanto?

Os peixes mortos fedem tanto por causa de uma combinação de fatores relacionados à sua composição biológica e ao processo de decomposição. Aqui está uma explicação detalhada:

1. trimetilamina (TMA): A TMA é um composto de ocorrência natural encontrado em peixes e outros animais marinhos. Quando os peixes morrem, as bactérias começam a quebrar o TMA, convertendo -o em óxido de trimetilamina (TMAO) e outros compostos que produzem um odor forte e peixe.

2. enzimas e bactérias: As enzimas digestivas presentes nos tecidos dos peixes continuam a funcionar mesmo depois que o peixe morre. Essas enzimas quebram as proteínas e gorduras do peixe, liberando vários compostos com cheiros desagradáveis. As bactérias presentes no ambiente também começam a quebrar o material do peixe, contribuindo para o odor.

3. Bactérias de deterioração: As bactérias de deterioração prosperam no ambiente quente e úmido de um peixe morto. Essas bactérias produzem compostos com cheiro sujo à medida que se alimentam da carne e dos tecidos do peixe, levando a um odor intenso e desagradável.

4. quebra de proteína: À medida que os peixes se decompõem, suas proteínas começam a se dividir em vários compostos, incluindo peptídeos e aminoácidos. Alguns desses compostos têm aromas fortes e desagradáveis, que contribuem para o fedor geral.

5. Liberação de compostos de enxofre: Durante a decomposição, os compostos contendo enxofre presentes nos tecidos dos peixes, como o sulfeto de hidrogênio, são liberados no ar. Esses compostos têm um cheiro característico de ovo podre que aumenta o odor desagradável.

6. Condições ambientais: A temperatura e a umidade desempenham papéis significativos na taxa de decomposição de peixes e produção de odor. Em ambientes quentes e úmidos, o crescimento e a decomposição bacterianos ocorrem mais rapidamente, levando a um fedor mais intenso em comparação às condições mais frias ou mais secas.

A combinação desses fatores faz com que os peixes mortos cheiram tanto e contribuem para o odor característico comumente associado à decomposição dos peixes.