Por que os peixes têm mais ácidos graxos não saturados do que o gado?

Esta afirmação é imprecisa. Os gado geralmente têm mais ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) do que os peixes. Essa diferença surge devido às várias dietas dos dois grupos.

Gado alimentado com capim:normalmente, o gado que passa na grama tem níveis mais altos de PUFAs em comparação com os peixes. A grama é abundante em ácidos graxos ômega-3, como ácido alfa-linolênico (ALA). Quando o gado consome esse tipo de dieta, eles acumulam ALA e o convertem em outros PUFAs, como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).

Dieta de peixes:peixes, sendo animais aquáticos, derivam seus PUFAs de sua dieta, que consiste principalmente de algas, zooplâncton e outros peixes. Enquanto alguns peixes, como o salmão, são reconhecidos por seu conteúdo de ômega-3, a composição de ácidos graxos de diferentes espécies de peixes varia. Os peixes podem ter níveis mais altos de PUFAs específicos, dependendo de sua localização, dieta e estágio da vida.

No geral, enquanto certas espécies de peixes podem conter quantidades significativas de PUFAs, a declaração geral sugerindo que os peixes têm mais ácidos graxos poliinsaturados do que o gado não é preciso. Os gado criados em dietas à base de grama tendem a ter níveis comparáveis ​​ou até mais altos de PUFAs, incluindo ômega-3, em comparação com os peixes.