Como você previne a salmonela?

Para prevenir a Salmonella, siga estas diretrizes dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC):

1. Manipulação adequada de alimentos:

Lavar as mãos :Lave bem as mãos com sabão e água morna antes e depois de manusear alimentos, especialmente carne crua, aves e ovos.

Higienizar superfícies :Mantenha as superfícies da cozinha, tábuas de corte e utensílios limpos, higienizando-os com água quente e sabão ou solução de água sanitária.

Refrigeração :Refrigerar imediatamente alimentos perecíveis, especialmente carne crua e aves. Descongele os alimentos congelados na geladeira ou em água fria corrente. Nunca descongele alimentos no balcão.

Mantenha os alimentos crus e cozidos separados :Armazene carnes cruas, aves e frutos do mar separadamente dos alimentos cozidos e dos itens prontos para consumo. Use tábuas de corte e pratos separados para manusear alimentos crus e cozidos.

Evite contaminação cruzada :Evite permitir que sucos de carne crua, aves e frutos do mar entrem em contato com alimentos cozidos ou outros alimentos prontos para consumo.

2. Cozimento completo:

Cozinhe os alimentos em temperaturas adequadas :Cozinhe carnes, aves e frutos do mar nas temperaturas internas recomendadas para matar bactérias nocivas, incluindo Salmonella. Use um termômetro de carne para garantir que as temperaturas adequadas sejam atingidas.

3. Limpeza e Higiene:

Lave frutas e vegetais :Lave todas as frutas e vegetais antes de comê-los ou usá-los em saladas. Esfregar os vegetais com uma escova limpa pode ajudar a remover qualquer sujeira ou resíduos.

Higienizar contadores :Mantenha as bancadas da cozinha, as pias e as áreas de preparação de alimentos limpas, higienizando-as regularmente.

Esponjas de lavagem e panos de prato :Panos de louça e esponjas devem ser lavados regularmente na máquina de lavar, de preferência em água quente.

Evite ovos crus ou mal cozidos :Evite consumir ovos crus ou mal cozidos. Use ovos pasteurizados em receitas ou cozinhe os ovos até que a gema e a clara estejam firmes.

Descarte sobras de comida :Descarte os restos de alimentos após três ou quatro dias de refrigeração ou congele-os. Reaqueça adequadamente as sobras para garantir que a temperatura interna atinja 74°C (165°F).

4. Segurança dos animais de estimação :

Precauções contra répteis :O manejo de répteis de estimação, como tartarugas, pode representar o risco de infecção por Salmonella. Lavar bem as mãos após contacto com répteis e evitar o contacto com crianças e indivíduos imunocomprometidos.

Cuidados com aves e animais de estimação :Mantenha as aves domésticas e selvagens longe da cozinha e das áreas de preparação de alimentos.

5. Evite alimentos não pasteurizados e crus:

Alimentos não pasteurizados: Evite consumir leite não pasteurizado ou sucos.

Alimentos não cozidos :Coma apenas frutas e vegetais crus que você tenha lavado e limpo cuidadosamente.

6. Pratique uma boa higiene alimentar ao viajar :

Segurança alimentar durante viagens :Tome precauções extras ao manusear e consumir alimentos durante viagens, especialmente para áreas com más condições de saneamento.

Água engarrafada :Ao viajar para áreas com fontes de água não confiáveis, é melhor beber água engarrafada ou fervida.

Alimentos cozidos :Opte por comer alimentos cozidos sempre que possível, principalmente ao viajar para áreas de alto risco.