Qual é a data mais antiga para a qual há evidência de produção de álcool etílico?

Evidências arqueológicas sugerem que a produção mais antiga de álcool etílico provavelmente remonta ao período Neolítico, por volta de 10.000 a 8.000 aC. Evidências de sítios arqueológicos na China, incluindo vasos e resíduos de cerâmica, indicam a produção e o consumo de bebidas alcoólicas feitas a partir de grãos e frutas fermentados durante esse período. Da mesma forma, no antigo Oriente Médio, há evidências de fabricação de cerveja a partir de cevada fermentada que remonta a cerca de 7.000 aC. Estas descobertas sugerem que a produção de álcool etílico através da fermentação foi praticada de forma independente em diferentes partes do mundo durante o período Neolítico.