Qual a Evidência Mais Antiga de Produção de Álcool Etílico?

Evidências arqueológicas sugerem produção de álcool etílico datando do período Neolítico, ~10.000-8.000 a.C. Vasos de cerâmica e resíduos de sítios na China indicam produção e consumo de bebidas alcoólicas de grãos e frutas fermentados. Similarmente, evidências do antigo Oriente Médio mostram cerveja de cevada fermentada ~7.000 a.C. Descobertas indicam fermentação praticada independentemente em diferentes partes do mundo durante era Neolítica.