O que acontecerá se misturarmos molho de peixe e vinagre?

Quando o molho de peixe e o vinagre são misturados, ocorre uma reação química entre os aminoácidos no molho de peixe e o ácido acético no vinagre. Essa reação produz um composto chamado acetato de etila, que tem um cheiro frutado e doce. A mistura de molho de peixe e vinagre é frequentemente usada como condimento para pratos como macarrão, arroz e vegetais. Também pode ser usado como uma marinada para carnes e peixes.

Aqui está a equação química para a reação entre molho de peixe e vinagre:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

Nesta equação, C6H12N2O2 representa os aminoácidos no molho de peixe, o CH3cooh representa o ácido acético no vinagre, o CH3Cooc2H5 representa o acetato de etila que é produzido, o NH3 representa a amônia que é produzida e o H2O representa a água que é produzida.