Por que a qualidade dos peixes não pode ser boa na estação de desova?

A qualidade dos peixes pode diminuir a estação de desova por vários motivos:

1. Depleção nutricional:

* Despesas de energia: Os peixes gastam uma quantidade significativa de energia durante a desova, o que pode levar a um esgotamento de suas reservas de gordura e valor nutricional geral. Isso é particularmente verdadeiro para as fêmeas que produzem ovos.
* Alterações alimentares: Muitas espécies de peixes param de se alimentar ou reduzem significativamente sua ingestão de alimentos durante a desova. Isso contribui ainda mais para a depleção nutricional.

2. Alterações hormonais:

* Hormônios do estresse: A desova é um processo estressante para os peixes, e seus corpos produzem hormônios do estresse que podem afetar sua qualidade de carne. Esses hormônios podem levar a mudanças na estrutura e sabor muscular.
* hormônios reprodutivos: A onda de hormônios reprodutivos também pode afetar o sabor e a textura dos peixes.

3. Alterações físicas:

* Redução de gordura: Os peixes geralmente perdem reservas de gordura durante a desova, levando a uma textura mais fina e menos desejável.
* Alterações de cor: Algumas espécies de peixes sofrem mudanças de cor durante a desova, o que pode não ser esteticamente agradável para os consumidores.
* dano: Durante a desova, alguns peixes podem se machucar, o que pode afetar sua qualidade de carne.

4. Alterações de comportamento:

* Atividade reduzida: Os peixes se tornam menos ativos durante a desova, o que pode levar a uma diminuição na qualidade do tecido muscular.
* Agressão: A estação de desova pode ser um tempo de maior agressão entre os peixes, o que pode levar a lesões e torná -los inadequados para o consumo.

5. Fatores ambientais:

* Qualidade da água: Mudanças na temperatura da água, salinidade e níveis de oxigênio durante a estação de desova podem afetar a qualidade dos peixes.
* Poluição: Os níveis de poluição podem ser maiores durante a estação de desova, o que pode afetar a saúde e a qualidade dos peixes.

É importante observar que nem todas as espécies de peixes são impactadas negativamente pela estação de desova. Algumas espécies ainda podem ser consideradas de alta qualidade, mesmo durante o período de desova. No entanto, geralmente é melhor evitar consumir peixes durante a estação de desova, pois sua qualidade pode ser comprometida.