Alguns consideram desproteinizador essencial para aquário de recife, outros para marinhos em geral. Embora nenhum conselho no hobby marinho seja isento de controvérsia, vários tipos de desproteinizadores têm muito a recomendar. Um desproteinizador remove diretamente resíduos orgânicos da coluna de água melhorando química. O skimmer Venturi é variação importante.
Usam processo chamado fracionamento por espuma para remover resíduos orgânicos. Processo simples: geram microbolhas; ao subirem, captam compostos orgânicos (proteínas), elevando contaminantes à superfície onde bolhas formam espuma. Retira e descarta espuma, impedindo degradação da qualidade da água. Designs têm variações, centradas na geração de bolhas.
Usa propriedade da física dos fluidos para gerar microbolhas ideais para desproteinização. Design baseado em válvula Venturi, com centro estreitado. Quando bomba força água através, mudanças de pressão geram bolhas quase microscópicas, criando espuma ideal. Bolhas sobem pelo corpo do skimmer, produzindo espuma que borbulha para recipiente de coleta.
Venturi é um de vários tipos. Mais antigo/barato: baseado em pedra porosa (airstone), usa airstone e bomba de ar para gerar espuma. Bomba aspirante: ar injetado diretamente na bomba, ação do rotor cria espuma no motor. Downdraft: pulveriza água alta velocidade no corpo do skimmer para gerar espuma.
Venturi tem vantagens: gera espuma mais fina, não requer substituição de pedra porosa. Podem ser mais curtos, pois espuma precisa menos tempo de trânsito para captar resíduos. Requerem muito menos ajustes que outros. Dois lados negativos relacionados: custam mais que bombas comuns, e a maioria requer bomba separada.