O Que É Caldo de Peixe e Como Usar?

Base Saborosa para Cozinha

Caldo de peixe é líquido saboroso feito cozinhando ossos de peixe, vegetais e ervas em água. Serve como base para sopas, ensopados, molhos e outros pratos de frutos do mar. Comparado a caldo de galinha ou carne, tem sabor mais delicado e fornece proteína, cálcio e outros nutrientes.

Como Fazer Caldo de Peixe

Combine ossos de peixe, vegetais (cebola, cenoura, aipo, tomate), ervas (salsa, tomilho, louro) e água em panela grande. Ferva, reduza fogo e cozinhe 30 min a 2 horas. Coe em peneira fina e use imediatamente ou refrigere.

Usos do Caldo de Peixe

Base para sopa/ensopado, adicione a arroz/macarrão, cozinhe legumes no vapor, ou reduza para molho com creme/manteiga.