Como Os Peixes São Processados Em Produtos Enlatados, Congelados Ou Em Palitos?

1. Captura: Peixes são capturados usando arrasto, redes de emalhar, espinhel, cerco ou linha e anzol.

2. Processamento: Em navios maiores, peixes são limpos, congelados e filetados a bordo. Instalações em terra fazem limpeza, filetagem, congelação e cura mais extensivas.

3. Palitos de peixe: Peixe processado é transformado em pasta, misturado com ingredientes, moldado em palitos, panado e congelado.

4. Enlatamento: Peixes são limpos e filetados, colocados em latas com salmoura ou molho, selados e aquecidos sob pressão (retorta) para estabilidade de prateleira.

Métodos de processamento variam por tipo de peixe e produto. Sustentabilidade importa — procure certificação MSC para pescas geridas responsavelmente.