Como os peixes capturados são congelados ou fabricados em paneados?

Aqui está um colapso de como os peixes são processados ​​em várias formas:

1. Pegando o peixe

* Métodos de pesca: Os peixes são capturados usando várias técnicas:
* arrastando: Grandes redes são arrastadas ao longo do fundo do mar ou através da coluna de água.
* GillNetting: Redes com malha projetadas para prender peixes por suas guelras.
* Longlining: As longas filas com ganchos com iscas são definidas.
* Suringa de bolsa: Grandes redes são usadas para cercar escolas de peixe.
* pólo e linha: Pesca tradicional usando hastes e linhas.

2. Processando o peixe

* Processamento a bordo: Em navios de pesca maiores, os peixes são frequentemente processados ​​imediatamente:
* Limpeza: Remoção de escalas, entranhas e barbatanas.
* congelamento: Congelando o peixe para preservar a frescura.
* fileting: Removendo a carne dos ossos.
* Processamento da margem do mar: Os peixes são desembarcados e processados ​​em instalações baseadas em terra:
* Limpeza e filete: Limpeza e filete mais extensos do que a bordo.
* congelamento: Os peixes podem ser congelados individualmente ou congelados em blocos.
* cura: Secagem, salgar ou fumar para preservação.

3. Fabricação de peixes

* Pasta de peixe: Os peixes processados ​​são moídos em uma pasta.
* Adicionando ingredientes: Adoreiros, ligantes e outros ingredientes são adicionados à pasta.
* modelagem: A pasta é moldada em paus usando moldes.
* Breading ou revestimento: Os palitos de peixe são tipicamente encharcados ou revestidos para fritar.
* congelamento: Os palitos de peixe acabados são congelados individualmente.

4. Canning Fish

* Preparação: Os peixes são limpos, filetados e às vezes cozidos antes de enlatar.
* Processo de conservação:
* preenchimento: As latas são cheias de peixe, geralmente com salmoura ou molho.
* Sealing: As latas são seladas firmemente.
* Recortando: As latas são aquecidas sob pressão para esterilizar o conteúdo e garantir a estabilidade da prateleira.

Nota importante: Os métodos específicos usados ​​no processamento de peixes variam significativamente, dependendo do tipo de peixe, do produto pretendido e dos regulamentos em vigor.

Sustentabilidade:

* É importante considerar a sustentabilidade do processamento de peixes. A sobrepesca é um problema sério, e as práticas de pesca sustentáveis ​​são cruciais.
* Procure certificações como a MSC (Marine Stewardship Council) para garantir que seus frutos do mar provenientes da pesca gerenciada com responsabilidade.