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As enguias são peixes longos e delgados que pertencem à ordem dos Anguilliformes. Existem mais de 800 espécies conhecidas de enguias e podem ser encontradas em habitats de água doce e salgada em todo o mundo.
O comprimento de uma enguia varia dependendo da espécie, com algumas espécies crescendo até 4 metros (13 pés) de comprimento. A enguia mais longa já registrada foi uma moreia encontrada no Oceano Índico e media mais de 4 metros (13 pés) de comprimento.
O corpo longo e esguio da enguia é adequado ao seu ambiente. As enguias são capazes de nadar rápida e facilmente na água e também podem se enterrar na lama ou na areia para se esconder dos predadores. Seus corpos longos também lhes proporcionam uma grande área de superfície, o que os ajuda a absorver o oxigênio da água.
A dieta da enguia é variada e inclui peixes, crustáceos, moluscos e outros pequenos animais. Sabe-se até que algumas espécies de enguias comem outras enguias. As enguias são caçadoras tipicamente noturnas e usam seus dentes afiados e mandíbulas poderosas para capturar e matar suas presas.
As enguias são uma importante fonte de alimento para muitas culturas ao redor do mundo. Muitas vezes são consumidos frescos, mas também podem ser secos, defumados ou salgados. A carne de enguia é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais e é frequentemente considerada uma iguaria.
Além de ser fonte de alimento, as enguias também desempenham um papel importante no ecossistema. Eles ajudam a controlar a população de outros animais e também fornecem alimento para outros predadores. As enguias são uma parte fascinante e importante do mundo natural e merecem ser protegidas.