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Peixes dourados usam sentidos de visão, tato, paladar, olfato e audição para responder ao ambiente.
São sensíveis a luz e movimento, reagindo frequentemente a objetos em movimento rápido como comida. Respondem ao toque nadando para longe ou se escondendo, e percebem fluxo de água. Têm papilas gustativas e preferem alimentos doces e salgados evitando amargos ou azedos. Podem cheirar comida e outros peixes à distância, e ouvem vibrações na água, às vezes ficando agitados com ruídos altos.
Muitas respostas são instintuais, mas peixes dourados também podem aprender associações — por exemplo, conectar som de comida caindo na água com hora da alimentação.