O Que é Sal Bruto?

Sal bruto, também conhecido como sal-gema, é um mineral natural composto principalmente por cloreto de sódio (NaCl), com quantidades vestigiais de cálcio, magnésio, potássio e sulfato. Forma-se quando a água do mar ou lagos salinos subterrâneos evaporam, deixando depósitos de sal.

O sal bruto é extraído de cúpulas de sal subterrâneas ou recuperado de minas a céu aberto. É inicialmente extraído em grandes blocos ou cristais, depois triturado, lavado para remover impurezas e seco.

A sua pureza varia consoante a localização. Alguns depósitos contêm altos níveis de areia, argila e outros minerais, enquanto outros são relativamente puros. O sal bruto é usado como tempero alimentar, na conservação de alimentos, na produção química e no descongelamento de estradas.

Para produzir sal de mesa comestível, o sal bruto passa por refinação adicional para remover impurezas e pode ser misturado com anti-aglomerantes ou nutrientes como iodo. Como todo o sal, a moderação é importante, pois o consumo excessivo pode contribuir para hipertensão e outros problemas de saúde.