Quais São as Espécies Comuns de Peixes nas Filipinas?

Bangus (Peixe-leite): Uma das espécies mais conhecidas e consumidas nas Filipinas. Peixe prateado criado em viveiros de água salobra, frequentemente grelhado ou frito.

Tilápia: Outro peixe de água doce popular. Nativo de África, introduzido no país e disseminado. Versátil na culinária e adaptável a vários ambientes.

Galunggong (Carapau-cavala): Peixe pelágico pequeno comum nas águas costeiras. Alto teor de óleo; grelhado, frito ou transformado em molho de peixe "patis".

Lapu-Lapu (Garoupa): Espécie altamente valorizada. Pertence à família das garoupas; carne saborosa e carnuda. Frequentemente cozido a vapor ou grelhado; considerado iguaria.

Tamban (Cavala-espanhola): Espécie da família Scombridae. Chamada "Rainha da Cavala"; comum nas águas filipinas. Apreciada pela carne; grelhada, cozida a vapor ou frita.

Dilis (Anchova): Peixe pequeno e esguio em grandes cardumes. Geralmente seco ao sol e transformado em "bagoong" (condimento) ou usado como cobertura para papa de arroz ("lugaw").

Salmonete (Pargo-vermelho): Da família dos pargos, nativo do Indo-Pacífico, incluindo Filipinas. Cor rosada/avermelhada; sabor delicado e levemente adocicado. Assado, frito ou grelhado.

Siganídeo (Peixe-coelho): Grupo de peixes herbívoros chamados "peixe-coelho" ou "pata-de-coelho". Capturados com armadilhas; carne firme e saborosa. Cozidos a vapor ou grelhados.